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怎么把豆腐做成豆腐果 柳州酿豆腐果简单步骤

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大家好,本文将围绕肉酿豆腐果最正宗的做法大全展开说明,豆腐酿的制作全过程是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚普通豆腐变爆浆豆腐制作方法需要先了解以下几个事情。

怎么把豆腐做成豆腐果 柳州酿豆腐果简单步骤

1、1/6将五花肉剁成肉泥,拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用

2、3/6将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里

3、4/6再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎

4、5/6煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会

1、按字面理解荔浦酿可以是用荔浦芋头酿成的酒,也可以是跟豆腐酿类似的菜肴。在这里给大家介绍一款用荔浦芋头搭配其他食材做出来的一道菜肴。

2、用料:荔浦芋头、生粉、盐、五花肉叉烧

3、一、制作这个特殊的荔浦酿,选荔浦芋头时要选颜色较深、体形圆称、没有烂斑烂点的,最好是带点泥巴。把芋头放在手上掂一下,比较重的水分少,吃起来更软糯。

4、芋头洗干净后用刀切成两半,直接放入蒸锅蒸30分钟。蒸好的芋头放入冷水中过一下,把皮剥掉,将芋头放入碗里,用勺子压成泥,加点生粉让它起黏性,包的时候也不会容易松散了。调匀后放一点盐增加底味,继续搅拌到没有大颗粒状。

5、二、处理好芋头后就可以请出做这道荔浦酿的秘密武器——五花肉叉烧!五花肉叉烧半肥半瘦,跟芋头是绝配。将叉烧切成小条,这样酿的时候比较容易成形。取鸡蛋大小的芋泥,揉成型后开一个小窝,把叉烧酿进去,然后包起来捏紧,揉成圆柱形即可。

6、锅里放油,烧至5成热,给芋头酿四面都裹上一层生粉,放入锅里油炸。油炸时一定要用筷子不停翻动,使芋头酿均匀上色,变成金黄色就可以上碟。

7、新鲜出炉的荔浦芋头酿叉烧金黄金黄的,让人看到就忍不住要流口水,芋泥吃起来外面酥脆、内里细腻绵密,叉烧肥而不腻,真的非常好吃哦!

1、食材:猪肉250g、胡萝卜一根、香菇8朵、木耳一小把、糯米一斤、豆腐泡适量。

2、提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇,木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。

3、把肉剁成肉末,胡萝卜,木耳,香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。

4、炒锅里放适量油,把肉末炒香,再放萝卜丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去,加适量盐,不断翻炒,炒到糯米有点透明,七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。

5、豆腐泡用小刀割开,就可以把炒好的糯米酿进去。

6、酿好的糯米豆腐装盘,上锅蒸30分钟左右,直到糯米软了,熟了就可以。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。

辅料:虾米25克,香菇50克,木耳30克,大葱10克

配料:酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克,色拉油30克

2.葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。

4.把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。

5.豆腐切成4厘米见方,2.5厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。

7.锅里放油,放入豆腐馅面向下。

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10.出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。

1、食材:萝卜1个,油豆腐半斤,五花肉1小块,干香菇7朵,虾米少许,花生油适量,盐适量,蚝油2勺,生抽1勺,淀粉适量,葱花适量。

2、第一步:萝卜洗净去皮后把萝卜切成丝。

3、第二步:准备干香菇7朵,少许虾米,用水泡发后再清洗干净,香菇要挤干水分,再切片备用。

4、第三步:准备一小块五花肉,洗干净后切粒。

5、第四步:油豆腐清洗一下,过滤掉多余的油,洗净后挤干水分。

6、第五步:准备一个炒锅,热锅下油,油热后倒入肉碎炒香,倒入香菇,虾米,继续把它炒香,炒出香味后,加入适量的盐,蚝油,生抽,稍微多一点胡椒粉翻炒均匀。

7、第六步:翻炒均匀后倒入萝卜丝,一起翻炒,把萝卜丝炒软。

8、第七步:馅料炒好后,把准备好的油豆腐,用筷子弄一个口出来后塞进我们炒好的萝卜丝馅料。

9、第八步:酿好的萝卜丝油豆腐摆入大盘中,然后准备一个大的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把酿好的豆腐端进去放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟。

10、第九:把剩余的汁倒入锅中,再加一碗水淀粉,然后把它煮开煮浓稠。

11、第十步:萝卜丝酿油豆腐蒸好,端出浇上煮好的料汁撒上葱花,即可。

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